طريقة عمل البيتزا .. البيتزا من أحسن الأكلات حول العالم والتي لا يختلف على تناولها أحد فالجميع بلا استثناء يحبها بجميع انواعها وطرق إعدادها لذلك نرى محاولات بحث كثيرة على مواقع الإنترنت عن طريقة عمل البيتزا، خاصةً الأمهات حيث تريد أن تقوم بإعدادها في المنزل بأقل التكاليف والمكونات حتى توفر كثير من المال.
المحتويات
طريقة عمل البيتزا
البيتزا يوجد منها نوعان البيتزا الإيطالي والتي تعتمد في مكوناتها على العجينة الطرية المصنوعة من الدقيق، والبيتزا الشرقي والتي يستخدم فيها الفطير الشرقي المورق ويتم وضع عليها الصلصة وجميع مكونات البيتزا.
يتم صنع البيتزا من المكونات على حسب الرغبة يمكنك وضع اللحوم المشكلة، التونة، الخضروات، أو أكثر من نوع من الجبن اللذيذة من الجبنة الرومي والموزاريلا والشيدر وغيره من الجبن وهذا يرجع إلى طريقة عمل البيتزا الخاصة بك فكل واحد منا لدية طريقة خاصة في صنع البيتزا.
مكونات عجينة البيتزا
طريقة عمل البيتزا تبدأ من إعداد العجينة الخاصة بها ومكوناتها هي:
- من ثلاث أكواب دقيق إلى كيلو من الدقيق على حسب الرغبة وعلى حسب عدد أفراد المنزل.
- كوب صغير من الزبادي.
- واحد كوب من الحليب الدافئ وليس الساخن حتى لا يبطل مفعول الخميرة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر حتى تساعد الخميرة على الارتفاع والتخمير.
- ملعقة كبيرة من الخميرة البودرة أو مكعب من الخميرة البيرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر أو البيكنج صودا حسب ما يتوفر لديك.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ويمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بودرة الثوم والبصل لكي تحصلي على مذاق مثل البيتزا الجاهزة.
تحضير عجينة البيتزا
بعد تحضير هذه المكونات نبدأ في صنع العجينة الخاصة بالبيتزا عن طريق الخطوات التالية
- نقوم بخلط المكونات الجافة معًا الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر والخميرة ونقلبهم جيدًا.
- نضيف عليهم الحليب الدافئ بشكل تدريجي ومن ثم نبدأ في العجن والخلط جيدًا حتى تصبح مزيج جيد.
- نقوم بتغطية العجينة بشكل جيد ونتركها في مكان دافئ للتخمير.
مكونات صلصة البيتزا
من أهم خطوات طريقة عمل البيتزا أن نترك العجينة للتخمير لمدة لا تقل عن نصف ساعة في فصل الصيف وفي فصل الشتاء تحتاج إلى وقت أكثر من ساعة للتخمير الجيد ومن ثم نبدأ في تحضير صلصة البيتزا الخاصة.
مكونات صلصة البيتزا
- عدد واحد بصلة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- عدد 3 من حبات الطماطم الحمراء.
- فلفل أحمر حار.
- فلفل رومي عادي أخضر أو أحمر.
- ملعقة صغيرة من السكر، تعطي الصلصة مذاق حلو جميل بجانب الملح والتوابل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الكاتشب.
تحضير صلصة البيتزا
- نقوم بوضع البصلة المقطعة صغيرة في الزيت في وعاء على النار ونتركها حتى تبدأ في النضج ونضع عليها صلصة الطماطم مع الفلفل الحار والحلو المقطع إلى قطع صغيرة.
- وضع السكر والملح والفلفل والكاتشب مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
- نترك الخليط على النار حتى يجف قليلًا أي يصبح ثقيل وذو قوام جيد.
- نتركها حتى تبرد فلا يمكن أن نضع الصلصة ساخنة على العجينة.
- نقوم بفرد الصلصة على العجينة ومن ثم نضع عليها اللحم أو التونة ثم نضع على الوجه نوع الجبن المتوفر وندخلها الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.
قد يفيدك …
طريقة عمل فطائر النوتيلا بالبندق الهشة
عذراً التعليقات مغلقة